Кава супраць змены клімату

Саспелыя вішні з кавы © Thuan Sarzynski

"Сёння цёпла і дажджліва. Кававыя дрэвы квітнеюць, калі кветкі занадта вільготныя будуць гніць, перш чым даваць садавіна. У снежні павінна быць халодна і сухо, надвор'е ў апошні час становіцца дзіўнай ... "

Мой брат пасярэднік у Цэнтральным нагор'і В'етнама. Ён купляе каву фермерам, абсмажвае іх і прадае ў кавярнях і рознічным гандлярам у В'етнаме. Ён хваляваўся.

Мой брат і яго смажаная кава © Туан Саржынскі

Кава - важны ўраджай грашовых сродкаў у В'етнаме. Важны па аб'ёме, але і па колькасці дробных падсобных фермераў, якія разлічваюць на гэта, каб зарабляць на жыццё. У В'етнаме каля 25 мільёнаў вытворцаў, якія разлічваюць на выхад кавы; гэты прыбытак неабходны, каб адправіць дзяцей у школу і набыць ежу ці лекі.

У апошнія дзесяцігоддзі кава ў значнай ступені садзейнічаў развіццю сельскай мясцовасці, асабліва ў цэнтральных горных раёнах В'етнама, у правінцыях Дак-Лак, Дак-Нонг, Гія-Лай, Кон-Тум, Лам-Дун, а таксама ў бедных паўночных правінцыях як Сын Ла і Лао Кай. Фермеры навучыліся працэдуры сушыць каву, упакоўваць яе і прадаваць на міжнародныя рынкі, каб атрымаць паслядоўны прыбытак. У той час як у свеце найбольш шануюць каву Арабіка, В'етнам у асноўным вырошчвае і прадае Робусту, яшчэ адзін від кавы, больш памяркоўны да высокай тэмпературы і вільготнасці. Адпаведныя кліматычныя і глебавыя ўмовы, а таксама багацце зямлі і працоўнай сілы дазволілі В'етнаму стаць другім сусветным экспарцёрам кавы пасля Бразіліі, прадаўшы Рабусту па ўсім свеце, каб паставіць вытворцаў раствора кавы.

В'етнамская кава інтэнсіўна вырошчваецца ў сістэмах монокультуры, дзе кававыя расліны высаджваюць шчыльнымі радамі і цалкам падвяргаюцца ўздзеянню сонечных прамянёў. Гэтая сістэма забяспечвае высокі ўраджай і, адпаведна, высокі прыбытак для аграрыяў. Аднак якасць кавы зніжаецца за кошт хуткага паспявання пладоў пад прамымі сонечнымі прамянямі. У монакультуры фермеры павінны ўжываць вялікую колькасць угнаенняў і пестыцыдаў для барацьбы з шкоднікамі і падтрымання расліны здаровым. Гэтыя штучныя хімічныя рэчывы забруджваюць глебы і ваду. Пад прамымі сонечнымі прамянямі кававым дрэвам трэба шмат вады, якую часта выпампоўваюць з падземных запасаў. Па гэтых прычынах інтэнсіўная кававая сістэма непрымальная.

З цягам часу вытворчасць кавы ў монакультуры размыла глебу і вычарпала падземныя запасы вады, знізіўшы ўраджай кавы. Акрамя пастаяннай дэградацыі навакольнага асяроддзя, змяненне клімату робіць надвор'е непрадказальным. Напрыклад, спякотныя хвалі ствараюць засуху, ападкі больш інтэнсіўныя і адбываюцца па іншай схеме, экстрэмальныя падзеі надвор'я здараюцца часцей. Дэградацыя навакольнага асяроддзя і змяненне клімату ўяўляюць пагрозу для вытворчасці кавы, а значыць, і для мільёнаў вытворцаў кавы ў В'етнаме.

Тры гатункі кава-зялёных бабоў © Thuan Sarzynski

Звычайна вядзенне бізнесу немагчыма, і вытворцы кавы ў В'етнаме павінны змяніць сваю няўстойлівую практыку на больш экалагічную сельскагаспадарчую тэхніку. Гэта ўключае ў сябе скарачэнне выкарыстання пестыцыдаў і угнаенняў з выкарыстаннем арганічных і самастойных альтэрнатыў. Напрыклад, многія фермеры не ведаюць, як зрабіць кампост і проста выкінуць харчовыя адходы і гной для жывёлы. Што датычыцца зваротаў са штучнымі ўгнаеннямі і пестыцыдамі, фермеры прытрымліваюцца правілу "чым больш радасці", выклікаючы забруджванне навакольнага асяроддзя, пра якое мы ўжо згадвалі. Фермеры павінны прайсці навучанне, каб лепш кіраваць укладкамі, якія яны ўжываюць у сваім кававым полі. Навучанне кіраванню воднымі рэсурсамі таксама павінна быць уключана ў вучэбную праграму, таму фермеры не вычэрпваюць запасы вады ў засушлівы перыяд і не ствараюць аргументаванай сістэмы паліву.

Агра лясная гаспадарка, сельскагаспадарчая сістэма, дзе дрэвы высаджваюць паміж шэрагамі кавы, з'яўляецца інавацыйным рашэннем, якое дазваляе вытворцам кавы быць больш устойлівымі да зменлівага клімату. У неаптымальных умовах ценявыя дрэвы рэгулююць мікраклімат поля і робяць кававыя дрэвы больш устойлівымі да перападаў тэмператур і экстрэмальных умоў надвор'я. Напрыклад, у агратэхнічнай сістэме тэмпература ў сярэднім на 6 град.С ніжэйшая, чым у монакультуры.

Агра лясная гаспадарка існуе тысячу гадоў; аднак, гэта было нядаўна забыта з-за інтэнсіфікацыі сельскагаспадарчай сістэмы і прасоўвання монакультур. Фермеры з бедных сельскіх раёнаў не ведаюць, як выкарыстоўваць дрэвы для паляпшэння якасці вішні з кавы. Яны яшчэ менш усведамляюць важнасць ценявых дрэў для рэгулявання мікраклімату і прадухілення неўраджаю. Шляхам прасоўвання агра лясной гаспадаркі і абмену ведамі аб кіраванні ценявымі дрэвамі фермеры могуць стаць адкрытымі да зменаў і гатовыя перавесці сваю кававую сістэму ў больш разнастайную і ўстойлівую сістэму.

Мая рука поўная кава-зялёных бабоў © Туан Саржынскі

У агра лясной гаспадарцы вытворчасць кавы зніжаецца з-за меншай колькасці дрэў на га і меншай колькасці пладоў на дрэве, аднак фермерам па-ранейшаму выгадна вырошчваць каву ў цені. Кававыя садавіна ў цені патрабуюць больш часу, каб выспець, што дае ім час для выпрацоўкі малекул, адказных за водар і водар кавы. Такое павышэнне якасці можа стварыць магчымасць вытворцы кавы выйсці на рынак больш высокай кошту і тым самым павысіць свой прыбытак.

Іншыя метады арганічнага земляробства могуць быць рэалізаваны як перакрыжаванне, таму што размяшчэнне ўраджаю паміж кававымі шэрагамі мае розныя перавагі. Па-першае, гэта забяспечвае фермерам новую крыніцу харчавання альбо прыбытак. Па-другое, перакрыжаванае расліна можа адштурхоўваць шкоднікаў ад кававых дрэў і служыць натуральным сродкам барацьбы з шкоднікамі. Па-трэцяе, перакрыжаваныя расліны дабратворна ўплываюць на глебу, яны абараняюць яе ад дажджу і могуць фіксаваць азот. Фермеры павінны вывучыць розныя функцыі раслін, каб ведаць, якую каву перакрыжаваць. Напрыклад, арэх часта выкарыстоўваецца для фіксацыі і ўзбагачэння глебы азотам.

У выніку большай складанасці ў кававай монокультуры ёсць магчымасць палепшыць сродкі да існавання фермераў і знізіць ціск на навакольнае асяроддзе. Дзякуючы пашырэнню ведаў пра агратэхнічную сістэму, вытворцы кавы могуць лепш адаптавацца да змены клімату з больш пругкім кававым полем, разнастайнасцю крыніц харчавання і меншай залежнасцю ад знешніх укладаў.

Калі мы з братам вярталіся дадому з навагодніх гулянняў, ён сказаў мне: «Салют сёлета быў не добры, ён доўжыўся ўсяго 10 хвілін. Калі ўрад арганізуе доўгі феерверк, значыць, год быў добры для кавы. Гэты год быў дрэнны ».

Мой брат смажыў каву © Туан Саржынскі